Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 g de Tempeh
- 200 ml de lait de coco
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- Gingembre râpé (ou 2 cuill. à café en poudre)
- 2 cuill. à café de curry
- 1 gros oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Piment (facultatif)
- graines de sésame (facultatif)
Recette (plat végan – pour 2 ou 3 personnes)
Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir un gros oignon émincé et deux gousses d’ail.
Ajouter du gingembre râpé (ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre), 2 cuillères à café de curry en poudre, éventuellement un peu de piment, puis deux courgettes coupées en rondelles.
Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter un peu d’eau.
Quand les courgettes sont cuites et l’eau évaporée, ajouter le Tempeh* (200 g) coupé en petits morceaux. Bien mélanger et cuire cinq minutes.
Ajouter ensuite 200 ml de lait de coco, remuer, cuire quelques minutes.
Servir avec du riz blanc.
Ajouter éventuellement un peu de coriandre fraîche, des graines de sésame, etc.
Bon appétit.
*Note : le Tempeh est un produit alimentaire traditionnel à base de soja fermenté, originaire d’Indonésie. Une fermentation naturelle ou contrôlée est réalisée afin que les graines de soja soient liées entre elles par le ferment, sous forme de gâteau. Un champignon, Rhizopus oligosporus ou Rhizopus oryzae, est cultivé lors de la fermentation. Il est riche en protéines d’origine végétale, pauvre en lipides (source: Wikipedia).