Ingrédients
- 2 à 3 blancs de poireaux
- 60 g de flocons d’avoine
- 500 ml de bouillon de légumes
- 500 ml de lait (lait de soja pour les végétaliens)
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Poivre
- Huile de colza
- Graines de chia
Recette (pour 4 personnes)
Lavez les poireaux et coupez-les en fines lamelles.
Dans une grande poêle ou un robot, faites-les revenir dans l’huile pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes et le lait, portez à ébullition. Ajoutez les flocons d’avoine, la muscade et le poivre.
Cuisez à couvert pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez quelques graines de chia et servez bien chaud.
Cette recette peut servir de plat principal pour 2 personnes avec des crudités et une salade.
