La Ferme Les Petits Evaurys est active depuis cinq générations. En 2017, pour répondre à une demande croissante et de préserver l’environnement, elle a été convertie en agriculture biologique.

Située à Allainville dans les Yvelines, elle cultive les fèves de soja depuis 2018, sans OGM et sans pesticides, et les transforme en un délicieux tofu. C’est l’un des rares producteurs en France à opérer cette transformation en circuit court.

Nous proposons dans notre rayon « frais » deux gammes de tofu produits par la Ferme Les Petits Evaurys en sachets de 200g:

• le tofu nature
• le tofu fumé au bois de hêtre

Le soja est bon pour le sol, car il fixe l’azote de l’air et le restitue. Il est aussi bon pour la santé, car il est l’un des seuls végétaux à offrir des protéines complètes contenant les neufs acides aminés indispensables à l’organisme, et est aussi riche en fibres, en vitamines, en acides gras polysaturés et en minéraux.

C’est un aliment qui convient aussi bien aux végans qu’aux végétariens. Il s’adresse également à celles et ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation et remplacer une partie de leur consommation de viande par un aliment moins cher et adaptable à de nombreuses recettes et sauces. La Ferme Les Petits Evaurys propose d’ailleurs des idées recettes (plats et desserts) sur son site: https://fermelespetitsevaurys.com/idees-recettes/