Fondée en 1926, la SAFA est restée une entreprise de référence en matière de fumaison de saumons. L’entreprise propose une gamme variée de saumons de différentes origines : Irlande (bio direct producteur), Ecosse, Norvège, Atlantique, Baltique, Alaska. La fumaison est assurée manuellement par la SAFA dans son atelier à Choisy-le-Roi : filetage, salage au sel de mer (sans ajout de sucre), séchage et fumage traditionnels.
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Dans notre rayon frais, nous vous proposons de découvrir les pâtes fraîches et les ravioles C.Q.F.D.
– Créatives
– Qualitatives
– Françaises
– Durables
C’est en 2020 que Frédéric Bonomo, ancien chef cuisinier passé par les services du Palais de lʼElysée, la restauration et lʼhôtellerie de luxe, a eu l’idée de créer une marque de pâtes bio en circuit court dans la région de Meaux où il réside. Il est le lauréat 2021 du Réseau Entreprendre Seine-et-Marne.
Les pâtes C.Q.F.D. sont composées uniquement de semoule de blé dur bio et d’eau. Elles sont garanties sans additifs ni conservateurs. La semoule de blé dur utilisée est issue de la filière blé dur bio d’Île-de-France. Les pâtes sont produites, transformées et conditionnées dans les ateliers de Villenoy, à deux pas de Meaux.
C.Q.F.D. est une alliance d’acteurs engagés pour une économie agroalimentaire plus respectueuse de l’environnement et qui assure des revenus justes aux agriculteurs locaux grâce à une production en circuit court. En partenariat avec la Coopérative biologique d’Île-de-France et les Moulins Bourgeois, elle développe une filière blé dur bio 100% francilienne et renforce son engagement environnemental avec des emballages éco-responsables, une faible empreinte carbone et une création d’emplois.
Les recettes sont élaborées à partir de produits de la gastronomie française pour faire découvrir les terroirs et le savoir-faire de nos régions. Elles évoluent au fil des saisons pour garantir la provenance et la qualité des produits. De plus, la gamme inclut plusieurs produits compatibles avec les régimes végétariens.
Les Dépavées est une association fondée en 2017 à Vitry-sur-Seine. Elle a la particularité d’être une boulangerie itinérante qui fait son pain au levain « à l’ancienne », sans machine, avec des ingrédients bios bons pour la santé et respectueux de l’environnement.
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La Ferme Les Petits Evaurys est active depuis cinq générations. En 2017, pour répondre à une demande croissante et de préserver l’environnement, elle a été convertie en agriculture biologique.
Située à Allainville dans les Yvelines, elle cultive les fèves de soja depuis 2018, sans OGM et sans pesticides, et les transforme en un délicieux tofu. C’est l’un des rares producteurs en France à opérer cette transformation en circuit court.
Nous proposons dans notre rayon « frais » deux gammes de tofu produits par la Ferme Les Petits Evaurys en sachets de 200g:
Le soja est bon pour le sol, car il fixe l’azote de l’air et le restitue. Il est aussi bon pour la santé, car il est l’un des seuls végétaux à offrir des protéines complètes contenant les neufs acides aminés indispensables à l’organisme, et est aussi riche en fibres, en vitamines, en acides gras polysaturés et en minéraux.
C’est un aliment qui convient aussi bien aux végans qu’aux végétariens. Il s’adresse également à celles et ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation et remplacer une partie de leur consommation de viande par un aliment moins cher et adaptable à de nombreuses recettes et sauces. La Ferme Les Petits Evaurys propose d’ailleurs des idées recettes (plats et desserts) sur son site: https://fermelespetitsevaurys.com/idees-recettes/
Amateurs de vins d’Anjou, vous allez adorer!
Situées à Thouarcé dans la vallée du Layon, au sud d’Angers et de la Loire, les vignes de la Closerie de Belle Poule produisent de délicieux vins depuis plus de vingt ans. Des vins 100% jus de raisin, sans ajout ni intrant, mis en bouteille à la Closerie.
Actuellement en rayon dans votre épicerie favorite
A votre santé!
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Val Bio Ile-de-France est une association loi 1901 qui est située à Chennevières-sur-Marne (94) sur le site de la Plaine des Bordes. Elle a été retenue à l’appel à projet « Une terre pour apprendre » lancé par le Conseil Général du Val-de-Marne, pour l’implantation d’un jardin d’insertion en maraîchage biologique. Depuis le 1er décembre 2014, Val Bio Ile-de-France a créé le jardin d’insertion « La Bio des Bordes » qui gère une activité d’insertion socioprofessionnelle par l’activité économique. La solidarité aussi, ça se cultive, et à Choisy ta coop on aime ça 🙂
ÜMY est une jeune marque de pâtes à tartiner artisanales créée par par Vincent Bilard, ingénieur agronome, athlète et passionné de nutrition. L »objectif est de proposer des produits sains, 100% naturel et savoureux, avec des ingrédients de qualité, non transformés et sans artifices.
La base de sa recette est la graine de sésame, choisie pour ses multiples vertus nutritionnelles: riches en acides gras insaturés « bonnes graisses », elle a excellente teneur en vitamines, en antioxydants, en protéines, en fibres, en calcium, fer, zinc, manganèse, cuivre, phosphore et potassium. Le sésame est donc une très bonne source de protéines végétales qui convient à tous les régimes alimentaires et est particulièrement recommandé si l’on désire réduire sa consommation de protéines animales et également dans le cadre d’un régime strictement végétal.
De plus, le sésame est une plante robuste qui ne nécessite aucun intrant chimique et est très peu demandeuse en ressources naturelles, en particulier en eau.
Les pâtes à tartiner ÜMY sont donc aussi bonnes pour la planète que pour notre santé. Elles sont fabriquées de manière artisanale avec des produits de qualité. SANS huile de palme – SANS lactose – SANS gluten – SANS sucre raffiné – SANS additif – SANS conservateur. Le goût sucré est apporté avec du bon miel ou du sirop d’agave, en faible quantité.
Le nom ÜMY vient de « yummy » qui signifie « miam miam » en anglais. Pour séduire les gastronomes de tous âges, ÜMY propose six pâtes à tartiner aux saveurs distinctes, de quoi se régaler!
Toutes se conservent naturellement plusieurs mois à température ambiante, même après l’ouverture du pot. La couche d’huile, naturellement présente au-dessus de la pâte, est à mélanger avant de tartiner, et surtout pas à jeter car c’est là que se trouve une partie des nutriments exceptionnels et elle rend la pâte onctueuse.
Un vrai délice (yummy!!!!) pour petits, moyens et grands que vous trouverez dans nos rayons.
ETHIQUABLE est une SCOP (société coopérative et participative) créée en 2003 à Fleurance dans le Gers par trois entrepreneurs désireux de placer l’humain aux coeur des valeurs de leur entreprise.Lire la suite…
Installée avec son mari depuis six ans dans la ferme médiévale de ses grands-parents à Gastins (Seine-et-Marne), Julia Fouilliard cultive en bio des céréales, des fruits et des légumes. Une association de personnes en réinsertion professionnelle vient aider pour les gros chantiers et permet de récolter plusieurs centaines de kilos en quelques heures.Lire la suite…
Depuis 2016, le maître-brasseur Maxime Veber se consacre à la fabrication de bières artisanales à Choisy-le-Roi.
Située en plein centre ville, sa brasserie est reconnue pour ses pratiques de production biologique et durable. Le label AB (Agriculture Biologique) certifie que les ingrédients utilisés sont de haute qualité et ses produits respectueux de l’environnement.